肉类机械工业的发展方向正走向未来

　　我公司是一家做屠宰机械行业的现代化企业，产品主要包括生猪、牛、羊屠宰设备,家禽屠宰机械等，公司秉承品质服务取胜，诚信共赢做大，在此感谢关注我们网站的各界人士，以后我们会更加努力做好。在此由我厂技术研发科研人员谈谈肉类机械的未来走向。

　　肉品基础理论研究围绕肉制品科学的基础理论展开肉品微生物预测模型研发等，特别是传统猪肉工业化与标准化相关基础理论，如风味形成机理和规律、品质形成规律等，将成为未来重点研发方向。

　　屠宰加工技术与装备研究与开发适应我国具体实施的牲畜屠宰前运送与管理技能，是改善肉与肉制品品质的重要措施，而由发达国家引进的屠宰、分割技术及设备需要进一步消化吸收和工程的完善，需研发具有自主知识产权的生产、工艺等技术。

　　肉制品机械加工关键技术由于我国关键技术与发达国家仍相差很多，导致高档猪肉品缺乏、添加剂使用泛滥等，而快速腌制技术、斩拌乳化技术、滚揉技术等需加快解决。

　　肉类质量安全控制与技术研发关系到猪肉质量安全控制技术、基于提高肉类品质的PACCP技术、微生物预测与货架期预报技术、肉制品质量评价技术研发体系等都将成为未来研发的方向。

　　新型肉制品加工技术研究与产业化高品质、低脂、低热量肉制品将成市场需求热点，减少添加剂使用、特殊人群对牲畜肉制品的营养需求并研发营养汤品并使之产业化等将逐步成为肉类工业科技走向发展趋势。

　　终上所述，我国还需继续大力自主研发各类工业机械，以减少对国外机械设备的进口，展望未来我们相信终究会超越国外的高新科技的水平.