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屠宰流水线自动化、机械化、标准化、规模化生产,确保肉品供给安全

发布时间:2021-08-18 13:28:42   点击量:868

 

 

 

现如今,从农户散养到规模代养,从传统屠宰到定点屠宰,畜禽屠宰行业已全面开展畜禽养殖、屠宰加工标准化建设,推动屠宰业现代化发展,步入自动化、机械化、标准化、规模化发展快车道。而在现代化屠宰流水线生产的作用下,畜禽产品标准化、规范化、自动化水平提高,有力地保障了畜禽肉品供给安全。

 

近年来,随着居民生活水平的提高和消费饮食结构升级、饮食偏好的改变以及营养均衡理念的发展,中国肉类市场需求日趋多样化,并且消费量总体呈现逐年增长的趋势。数据统计显示,猪肉消费量增长约40%,禽肉消费量增长41%,牛肉消费量增长38%,羊肉消费量增长66%,预计整体肉类消费有望突破10000万吨。

然而,在庞大的肉类消费红利下,时常曝出食品安全问题,如在养殖、收购贩运和屠宰等环节存在“瘦肉精”违法问题,以及个别地方“私屠滥宰”问题依然严重。肉类是广大人民群众日常消费量非常大的餐桌食材,确保“放心肉”对于人民群众日常饮食安全具有十分重要的意义。

为此,许多地方开展畜禽私屠乱宰和肉类市场专项清理整顿行动,并且积极鼓励、引导畜禽定点屠宰厂建设,使用浸烫机、脱毛机、麻电机、牵引设备、屠宰分割机等现代化自动屠宰设备,达到设施标准化、生产规范化、监管常态化、配送冷链化及追溯信息化的要求,提高了屠宰规模化、标准化水平。

 



据有关数据显示,定点屠宰比重呈现出明显提升趋势,定点屠宰除了实现屠宰规模化、标准化、生产规范化之外,非常明显的特征就是实现工厂化、机械化,加工机械化、自动化水平显著提高。定点屠宰场实现流水线屠宰、冷链化流通、生鲜化上市,对提升畜禽产品质量安全监管,规范市场秩序,将起到关键作用。牛羊屠宰自动化生产线以及先进的肉类检测设备保障广大消费者吃上放心肉从源头上保证屠宰的需求和肉的品质。

 

在消费饮食结构不断升级的背景下,消费者对畜禽肉产品新鲜、安全和品质要求提高。相信随着“集中屠宰、冷链流通、冷鲜上市”政策的引导和推动,畜禽屠宰、加工行业的提档升级,机械化、自动化屠宰加工,并搭上冷链物流装备,一定能为消费者带来更多新鲜、安全和高品质的畜禽产品

 

 


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