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我国牛肉初加工技术水平有待加强攻关

发布时间:2016-12-05 09:06:16   点击量:1049

  我公司是一家生产猪、牛、羊屠宰设备及肉类初加工设备的专业企业,公司以先进的科研技术和完善的售后服务,迎来了一批又一批客户购买我公司产品,并出口东南亚,俄罗斯等国,我们秉承一流的生产技术,先进的设备,优惠的价格,人性化的安装和维护,赢得了客户的信赖.

  随着我国畜牧业的不断发展,我国的肉制品加工业也逐渐扩大,连续不断的发展中。据国统计局数据显示,截至到2015年年底肉制品加工规模以上的企业现在达到了4170多家,营业收入接近2万亿。尤其是近年来大力的开发产业布局,丰富产业结构,强化屠宰机械发展进步,我国肉制品加工业进入了一个转型提升的新的领域。

  近入冬季以来,北方的牛肉市场又火爆起来。具有食补作用的牛肉,最宜在冬季食用,也是北方诸多家庭过年餐桌上不可缺少的一道佳肴。然而,牛肉好吃却不好保鲜,长期以来,我国生鲜牛肉的货架期只有短短10天。而现在中国农科院农产品加工研究所成功研发出牛肉加工关键技术和机械设备,不仅延长了牛肉的保质期而且降低了加工消耗,更有效解决了我国牛肉加工环节的其他问题。

  作为传统的畜牧大国,我国的牛肉产量现居世界前几位,约占世界产量的30%,与国外相比,我国的牛肉分割水平却不是很高,存在着加工标准化程度低、技术与设备落后、屠宰后损耗高、深加工率低等问题,严重影响了牛肉的加工品质,制约了牛肉产业的发展。"以生鲜牛肉为例,在屠宰后的贮藏、运输、销售等环节,牛肉的品质劣变严重、营养物质流失巨大,达8%~10%.

  据了解,目前我国的牛肉加工业主要分为生鲜牛肉加工、肉制品加工和副产物加工三大行业。其中,生鲜牛肉加工面对的消费市场很大,属于肉类初加工,存在的问题居多;后两者则属于深加工。自启动实施以来"牛肉加工关键技术设备研发与应用"项目,针对牛肉加工的三大类展开研究,终于研制出一整套牛肉加工关键技术和设备。相信未来发展会更加美好.


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