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生猪屠宰设备的要求

发布时间:2015-02-08 16:26:42   点击量:6832

                       生猪屠宰设备的要求

(一)生猪屠宰设备结构的安全卫生性

1.     生猪屠宰的设备结构,产品输送管道和连接部分不应有滞留产品的凹皱及死角。与产品直接接触的管道应采用不锈钢管,管件及阀门,管道控制阀应采用易于清洗和杀局的卫生阀门。

2.     任何与畜禽肉接触的轴承都应为非润滑型,润滑型轴承如处于产品区域,轴承周围应具有可靠的密封装置,以及反正畜禽肉被污染。

3.     零件及螺丝 螺母等紧固件应可靠牢固,防止松动,不应因震动而脱落。

4.     与畜禽肉接触的设备表面上粘接的橡胶件,塑料件等应保证在正常工作条件下不脱落。生猪屠宰设备的齿轮,皮带,链轮,摩擦轮外露运动部件应设置防护罩,在运行时人体任意部位难以接触,并方便清洗。

(二)生猪屠宰设备结构的可洁净性

1.     不可拆卸的零部件,其结构应易于清洗,并到达良好的洗净效果

2.     与畜禽肉接触的设备表面应无凹坑,无疵点,无裂缝,不应形成卫生死角。

3.     需要手工进行清洗的部位,结构上应保证操作者的手能够达到所需清洗的范围

4.     容器类设备底部向平排出方向应具有一定斜度,以利于液体排净,折弯处应加工成圆角,方便清洗,不留积水。

5.     各类容器的盖和门应拆卸简便,利于清洗。


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