锡盟地区羊肉及其副产品屠宰加工现状

    在冬季，是喝羊肉汤的好时候，温补存气，这段时间对羊肉的需求也开始增加。其营养价值丰富，适合了人们对营养越来越高的要求。
    锡林郭勒盟作为世界四大天然草原之一，是我国重要的绿色畜产品生产加工基地，在这片广袤的大草原上，所生长的羊肉具有纯天然、无污染、无膻味、肉质鲜嫩的特点，深受国内外消费者的喜爱。
    其屠宰行业也是在蓬勃发展中，已形成一批具有一定市场竞争力的加工企业和名牌产品。具体就不多赘言了。
    羊肉产品远销日本、俄罗斯、沙特、科威特、阿联酋等国家。但也存在着不少问题。
    1、肉源问题阻碍了羊肉产业的发展，羊类饲养方式以牧户散养居多，饲养规模小，生产方式落后，技术与管理水平低。
    2、企业生产能力不足，规模化程度低；
    3、副产品综合利用程度低，产品附加值不高；
    4、新技术的引入和利用程度低；
    5、专业人才缺乏，人员素质有待提高。
下期将为您讲述针对这些问题，专家提出的几点对策和建议。