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HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point)即危害分析与关键控制点。 我国是羊肉生产大国，但由于羊肉质量和安全卫生与国际标准有一定差距，我们羊肉出口量很少。···
植物中含有丰富的水溶性维生素和膳食纤维的含量虽然丰富，但人体所需的蛋白质和脂肪却十分缺少。优质蛋白多存在于肉类中。优质蛋白的缺乏，加上植物性食物中钙的吸收率极低···
很多人一说补钙就想起了骨头汤，其实骨头汤含钙量并不高，实验证明：1Kg骨头煮汤2h，汤中含钙量仅20mg左右，如果煮汤时加醋的话，钙含量会多一点点，但正常成年人钙推荐摄入···
目前我国屠宰机械设备制造厂数量众多且遍布全国，而且生产的加工设备已覆盖了屠宰、分割、肉制品、调理食品等众多加工领域，但我国屠宰设备总体来看行业集中度还是非常低，···
医监管体系亟待完善 纵观国外肉类生产大国的肉类质量安全管理体系，官方兽医监管贯穿于肉类生产加工、运输、进出口管理的每一个环节。而我国尚未建立一种完善的肉类官方兽医···
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